Пиво не обладает эффектом снижения уровня глюкозы в крови. Вообще говоря, пиво, попадая в организм человека, вызывает повышение уровня глюкозы в крови в течение определенного периода времени. С другой стороны, длительное употребление алкоголя может привести к нарушению функции печени, а больным диабетом необходимо беречь печень и почки, поэтому пиво вредно для больных диабетом, и больным диабетом не рекомендуется употреблять большое количество алкоголя в течение длительного времени. Основными компонентами пива являются алкоголь и вода, а содержание углеводов, жиров и белков очень незначительно, поэтому пиво относится к продуктам с низким гликемическим индексом, и употребление небольшого количества пива не приведет к чрезмерному повышению уровня глюкозы в крови здорового человека. Кроме того, любая пища, поступающая в организм, приводит к повышению уровня глюкозы в крови по сравнению с голоданием, но у здорового человека величина повышения уровня глюкозы в крови после поступления пищи в организм находится в пределах нормы, тогда как у больных сахарным диабетом после приема пищи может наблюдаться значительное повышение уровня глюкозы в крови, поэтому у одного и того же человека прием большого количества пива, как правило, приводит к повышению уровня глюкозы в крови по сравнению с голоданием. О конкретных диетических противопоказаниях и мерах предосторожности пациентам рекомендуется проконсультироваться с медицинским работником и врачом-диетологом.