Исследование, проведенное в 2010 году, показало, что расчетная распространенность диабета в выборке взрослых в возрасте 18 лет и старше в Китае составила 11,6 процента, или около 114 миллионов человек. Несмотря на то, что в последние годы повысилась осведомленность населения о состоянии здоровья, тенденция быстрого роста числа людей с диабетом не претерпела принципиальных изменений. «Диета и физические упражнения — два самых основных и важных компонента «пяти всадников» лечения диабета. Для пациентов с диабетом самым основным диетическим принципом является «регулярное и сбалансированное питание». Самый основной принцип питания для пациентов с диабетом — «регулярность и нормирование», что означает, что все три приема пищи должны быть съедены вовремя, а количество каждого приема пищи должно быть в основном одинаковым, не голодным и сытым, и не переедать, иначе сахар в крови будет напоминать американские горки. Как мы можем достичь «сбалансированного питания»? В «Сбалансированной диете для жителей Китая» рекомендуется ежедневное потребление семи основных групп продуктов питания, включая зерновые и картофель, овощи и фрукты, скот, рыбу и яйца, молочные и соевые продукты, масло, соль и воду. Ежедневный рацион больных диабетом не ограничивается этими категориями, и одна из них является незаменимой. Основные продукты питания Зерновые и картофель обеспечивают углеводами как основные продукты питания и являются главным источником энергии, но именно они оказывают наибольшее влияние на уровень сахара в крови. Нельзя ли есть основные продукты, если у вас диабет? Большая ошибка! Диабетики должны не только есть основные продукты питания, но и научиться их есть. Контроль количества и качества основных продуктов питания — это базовый навык, которому должен научиться каждый диабетик. При стандартном росте 160см~170см, общая дневная норма питания составляет около 250г, т.е. 5 таэлей, и на каждые 10см увеличения или уменьшения роста, основная норма питания должна быть увеличена или уменьшена на 1 таэль соответственно. Если вы занимаетесь тяжелыми физическими нагрузками, можно увеличить на 30%~50% по мере необходимости. Общий дневной объем основной пищи должен быть разделен на три приема в соответствии с соотношением 1:1:1 или 1:2:2, и примерно каждый прием пищи не должен превышать 1 булочку среднего размера, приготовленную на пару, или 1 миску риса. Между булочками с паром и рисом нет существенной разницы в том, какой вид основной пищи вы выбираете, и любители сладкого вольны выбирать в соответствии со своими привычками. Если вы сможете сознательно выбирать больше крупного зерна и смешанных бобовых, таких как кукурузная мука, гречка, овес, красная фасоль и зеленая фасоль, вместо риса и лапши, это будет очень полезно для контроля сахара в крови после еды. Овощи Овощи — лучшая пища для любителей сахара, и вы можете съедать до 500 г (1 кг) в день! Но учтите, хотя картофель и арахис выглядят как овощи, они уже давно классифицируются как основные продукты питания, так что если вы любите картофель, не обольщайтесь. Существует множество различных видов овощей, как же выбрать? Наиболее благоприятными для сахара являются темно-зеленые овощи, включая брокколи, шпинат и темно-зеленую капусту. Употребление в пищу большего количества темно-зеленых овощей не только помогает контролировать уровень сахара в крови, но и способствует снижению заболеваемости диабетом примерно на 14% у здоровых людей. Разве это не очень привлекательно? Помимо темной зелени, на выбор предлагается широкий ассортимент других листовых и бахчевых овощей, а также ингредиентов из грибов и водорослей. Фрукты Для любителей сахара фрукты — это отношения любви и ненависти. Если уровень глюкозы в крови постоянно высокий, по возможности избегайте фруктов. После корректировки диеты или режима приема лекарств и стабилизации уровня сахара в крови вы можете употреблять фрукты с дополнительными приемами пищи утром или днем. Лучше всего ежедневно съедать не более 200 г, то есть 1 яблоко/апельсин/грушу среднего размера или около 10 ягод клубники и 20-30 вишен, разделив их на 2-3 порции. Фрукты с низким содержанием сахара: вишня, персики, клубника, грейпфрут, дыни, абрикосы, сливы, огурцы, помидоры, лимоны, арбузы, брендированные дыни, грейпфрут. Фрукты со средним содержанием сахара: яблоки, груши, апельсины, мандарины, киви, манго, виноград, канталупа. Фрукты с высоким содержанием сахара: личи, банан, ананас, гранат, чернослив, красные финики, сладкий апельсин, лонган, сахарный тростник.