Эффективность и функции яичного белка заключаются в том, что он может обеспечить организм определенным количеством энергии, в некоторой степени восполнить недостающие организму питательные вещества и не играет особой роли в лечении заболеваний. В каждых 100 граммах яичного белка содержится 60 калорий, 11,6 грамма белка, 3,1 грамма углеводов, содержание жиров и холестерина низкое, что может обеспечить человеческий организм определенным количеством тепла для поддержания нормальной жизнедеятельности организма. Кроме того, яичный белок содержит витамин B1, витамин B2, ниацин и другие витамины, а также кальций, фосфор, калий и другие минералы, в определенной степени восполняющие потребление питательных веществ человеческим организмом. Яичный белок является обычным продуктом питания и не обладает никакими другими особыми лечебными свойствами и функциями, кроме восполнения энергии и необходимых питательных веществ для человеческого организма. По сравнению с цельным яйцом яичный белок содержит меньше жира и холестерина, что делает его более подходящим для людей, которым необходимо ограничить потребление жира и холестерина, например, для тех, кто страдает гиперхолестеринемией. Хотя яичный белок питателен, его не следует употреблять в избытке, чтобы избежать желудочно-кишечного дискомфорта.