Кислая слива, также известная как умэбоси. Как фрукт, кислая слива богата органическими кислотами и минералами, и ее употребление может пополнить запасы питательных веществ в организме человека и имеет большую пищевую ценность. Но как продукт питания кислая слива не обладает никакими другими особыми свойствами. Пищевая ценность кислых слив относительно высока, это очень хороший продукт, каждые 100 граммов умэбоси (сухой вес) содержат 287 калорий, 76,6 грамма углеводов, 2,3 грамма жиров, 6,8 грамма белка, 33,9 грамма клетчатки, могут пополнить организм человека достаточным количеством питательных веществ. Кислые сливы обладают высокой кислотностью, поэтому пациентам с хроническим гастритом, язвой желудка и гастро-эзофагеальным рефлюксом рекомендуется контролировать их потребление. Однако следует отметить, что, несмотря на питательность кислых слив, их нужно употреблять в меру, чтобы не вызвать желудочно-кишечный дискомфорт.