Польза рапсового масла, как обычного масла для приготовления пищи, заключается в том, что при умеренном потреблении оно обеспечивает человеческий организм жирными кислотами, витамином Е и другими питательными веществами; вред же заключается в том, что чрезмерное потребление может легко привести к ожирению и другим проблемам. В каждых 100 граммах масла канолы содержится 899 калорий, в которых содержится 99,9 грамма жира, в том числе 63,27 грамма мононенасыщенных жирных кислот, полиненасыщенных жирных кислот 28,14 грамма, а также витамин Е 17,46 миллиграмма, кальций 9 миллиграммов. Основная роль рапсового масла заключается в обеспечении организма жирами и калориями, причем более 90 процентов жиров составляют ненасыщенные жирные кислоты, в основном мононенасыщенные жирные кислоты, которые помогают поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы. Однако масло канолы очень калорийно, и его чрезмерное употребление легко приведет к избыточному потреблению калорий, что спровоцирует проблему ожирения. Поэтому людям с гиперлипидемией необходимо строго контролировать ежедневное потребление растительного масла.