0 г TFA означает очень низкое содержание TFA, не совсем нулевое. Согласно Общим принципам маркировки пищевых продуктов в упаковке, 100 г соответствующего продукта могут быть маркированы как 0 г TFA, если содержание TFA составляет менее 0,3 %. Таким образом, 0 г TFA не обязательно означает, что продукт вообще не содержит TFA, но содержание жирных кислот в нем очень низкое. В отличие от других жиров, которые можно употреблять в пищу, трансжиры не несут никакой пользы для здоровья и не являются необходимыми питательными веществами для человеческого организма, поэтому чем меньше их потребление, тем лучше. Максимальное рекомендуемое потребление — не более 1 процента от общего количества калорий за день, что составляет около 2 граммов. Чрезмерное потребление трансжирных кислот приводит к снижению уровня липопротеинов высокой плотности и повышению уровня липопротеинов низкой плотности в крови, что негативно сказывается на здоровье сердечно-сосудистой и цереброваскулярной систем. В то же время TFA может повлиять на усвоение плодом незаменимых жирных кислот, что существенно угрожает здоровью плода, поэтому беременным женщинам следует воздержаться от употребления TFA. Трансжирные кислоты также оказывают определенное влияние на мужскую фертильность, при этом влияют на память человека, а в долгосрочной перспективе могут увеличить распространенность болезни Альцгеймера. Поэтому при покупке продуктов питания рекомендуется внимательно читать описание их ингредиентов и стараться приобретать продукты с меньшим содержанием TFA, чтобы обеспечить себе хорошее здоровье.