Люди, которые не краснеют при употреблении алкоголя, в основном, потому, что метаболические ферменты в их организме более многочисленны и обладают достаточной активностью, поэтому они более способны к детоксикации алкоголя.
Если в организме содержится достаточное количество и активность этанолдегидрогеназы и ацетальдегиддегидрогеназы, то при употреблении алкоголя краснеть, как правило, не приходится. Эти два фермента способны расщеплять алкоголь на углекислый газ и воду. Напротив, если секреция ацетальдегиддегидрогеназы в организме недостаточна, пьющие краснеют, когда ацетальдегид в организме не может быть разложен, происходит застой в организме, что приводит к расширению сосудов, поэтому лицо после выпивки краснеет.
Ацетальдегид вреден для организма человека, его чрезмерное скопление в организме приводит к повреждению органов и разрушению ДНК, а также к риску канцерогенности, поэтому люди, которые употребляют алкоголь и краснеют, стараются не пить.
Кроме того, людям, которые не краснеют при употреблении алкоголя, также следует обратить на это внимание, и им рекомендуется постараться отказаться от употребления алкоголя, иначе это повредит их печени или желудку.