Употребление замороженных креветок, которые не испортились, не вредно, но употребление испорченных замороженных креветок может привести к неблагоприятным последствиям, таким как пищевое отравление.
Замораживание — это метод сохранения продуктов питания, при котором креветки помещаются в холодильник при температуре около -18°C, что облегчает транспортировку на большие расстояния и сохранение продуктов питания в течение длительных периодов времени. Замороженные креветки замедляют процесс порчи креветок, что способствует продлению срока хранения продуктов. Употребление замороженных креветок без порчи не вредно и их можно смело употреблять в пищу.
Покупая креветки, старайтесь выбирать свежие или замороженные креветки, пригодные для консервирования.
Если креветки испортились, от них следует отказаться без использования. Испорченные креветки будут содержать больше кишечной палочки, сальмонеллы, Vibrio parahaemolyticus и т.д., после употребления которых могут возникнуть тошнота, рвота, боли в животе, диарея и другие симптомы пищевого отравления. В то же время снижается и питательная ценность, теряется смысл употребления.
Креветки богаты питательными веществами. 100 граммов креветок содержат 93 калории, из которых 2,8 грамма углеводов, 0,8 грамма жиров, 18,6 грамма белка, кальций 62 мг, железо 1,5 мг. Умеренное потребление креветок может обеспечить организм высококачественным животным белком, а его белковая клетчатка нежная, легко усваивается, подходит для детей, пожилых людей, слабых пищеварительных функций населения в качестве добавки.
Будь то замороженные или свежие креветки, содержание холестерина в них не является низким, пациентам с гиперхолестеринемией не следует чрезмерно употреблять креветки, аллергикам избегать употребления креветок.