Картофель с черными пятнами посередине обычно не употребляют в пищу, чтобы избежать пищевого отравления после употребления испорченного картофеля. Рекомендуется есть свежий картофель. Черные пятна в середине картофеля в основном вызваны испорченным картофелем, который обычно несъедобен. Из-за испорченного картофеля не только теряются питательные вещества, но и в организме человека после его употребления могут появиться тошнота и рвота, боли в животе, диарея и другие проявления пищевого отравления. Обычно вы можете выбирать свежий картофель, не ешьте проросший, почерневший картофель. В целом 100 г картофеля содержат 79,8 г воды, 334 КДж энергии, 2,0 г белка, 0,2 г жира, 30,0 мг каротина, 17,2 г углеводов, 0,08 мг тиамина, 27,0 мг витамина С, 1,10 мг ниацина, 0,37 мг цинка и другие питательные вещества. Умеренное потребление картофеля может дополнить некоторые из питательных веществ для организма, обычно черные пятна в середине картофеля больше означают, что картофель, кажется, гниет, не рекомендуется продолжать есть.