Людям с повышенным уровнем сахара в крови можно есть клейкую кукурузу в небольших количествах, но при этом необходимо следить за ее потреблением.
Кукуруза относится к категории разнозерновых и является одним из основных продуктов питания для диабетиков. Кукуруза богата кальцием, фосфором, магнием, железом, селеном, витаминами A, B1, B2, B6, E, каротином, богата ненасыщенными жирными кислотами, содержание сахара в старой кукурузе на 2,3% ниже, чем в обычном рисе, что является хорошим выбором для больных диабетом для использования в качестве основного продукта питания.
Липкая кукуруза имеет более высокий гликемический индекс, чем обычная старая кукуруза, поэтому пациенты с высоким уровнем сахара в крови должны контролировать количество потребляемой липкой кукурузы.
Пациенты с диабетом в ежедневном фиксированном калорийном рационе стараются употреблять низкокалорийную, малосоленую, низкожирную пищу, богатую клетчаткой, витаминами, научно обоснованным распределением питательных веществ, чтобы обеспечить питание при одновременном разумном контроле сахара в крови.
Людям с сахарным диабетом рекомендуется разумно распределять свой рацион, избегать употребления продуктов с высоким содержанием сахара, чтобы не было неблагоприятных факторов для контроля сахара в крови, и под руководством врача проводить лечение.