Низкокалорийные и низкожировые продукты питания — это в основном разнообразные овощи и фрукты. К ним относятся разнообразные зеленые листовые овощи и овощи, содержащие меньше крахмала, такие как шпинат, лук-порей, хризантемы, сельдерей, бок-чой, огурцы, зимний сквош, люфа, баклажаны и помидоры. Большинство фруктов, таких как апельсины, грейпфруты, лимоны, яблоки, бананы, персики и груши. Содержание жира и калорий в этих продуктах относительно невелико. Однако следует отметить, что на содержание калорий и жиров при употреблении в пищу влияет не только сам продукт, но и способ его приготовления. Например, при жарке во фритюре, варке и обжаривании с перемешиванием количество жиров и калорий значительно возрастает. При приготовлении на пару и отваривании, напротив, калорийность и жирность сохраняются на прежнем уровне.