Не рекомендуется употреблять яйца после истечения срока годности. Яйца имеют ограниченный срок годности, и по истечении этого срока вещества внутри яйца могут постепенно разрушаться (в конечном итоге они становятся текучими или даже черными и вонючими), наблюдаются такие явления, как рыхлый желток и липкая скорлупа, а питательные вещества в самом яйце (например, яичный белок и т. д.) продолжают расщепляться и потребляться бактериями. Бактерии также будут продолжать размножаться (например, кишечная палочка, сальмонелла), оставляя в яйце мало питательных веществ. Кроме того, их не следует употреблять даже после приготовления на пару или во фритюре. Просроченные яйца могут не только потерять свою питательную ценность, но и вызвать неприятные ощущения из-за размножения бактерий, такие как диарея и боль в животе. Поэтому просроченные яйца не рекомендуется употреблять в пищу, обязательно обращайте внимание на срок их годности. Также обращайте внимание на то, как хранятся яйца. Яйца не следует употреблять тем, кто страдает аллергией на яйца.