Пойдите в супермаркет, на рынок, цвет красивых овощей всегда радует глаз, обычно чем ярче окрашены продукты, тем они свежее, но не все продукты таковы, давайте рассмотрим следующие пять видов продуктов. 1, слишком белые грибы портобелло, корень лотоса Свежие грибы портобелло легко помять при транспортировке, как правило, они не будут равномерно чисто белыми, а бежевыми, есть синяки светло-коричневого цвета. При покупке мы видим, что цвет слишком белый и слишком яркий, гриб может быть пропитан флуоресцентным отбеливателем, лучше покупать с небольшим количеством земли, тело гриба не гладкое, есть небольшая чешуя, корень немного подрумянен. Кроме того, при продаже корень лотоса может быть отбелен, корень лотоса также легко обесцветить «на вид», некоторые продавцы используют для отбеливания разбавленный раствор сульфита, поэтому не стоит ориентироваться только на внешний вид корня лотоса, он чистый и поэтому «обманут». 2, обе стороны черного гриба При покупке гриба лучше не выбирать обе стороны черного, лучше одну сторону коричневого, другую серого цвета. У настоящего черного гриба передняя часть черно-коричневая, задняя серо-белая, а ушко желто-коричневое, цена значительно дешевле, чем у поганки. Некоторые недобросовестные торговцы, чтобы увеличить вес гриба, используют химический реактив сульфат магния, которым пропитывают гриб, при этом пропитанный гриб с обеих сторон становится черно-коричневым, не видно ни передней, ни задней части. Вкус черного гриба очень натуральный, присутствует аромат, в то время как фальсифицированный гриб имеет вонь чернил. Кроме того, настоящий гриб при жевании ароматный и вкусный, а после вымачивания в сульфате магния гриб еще и горький, вяжущий, его трудно проглотить. 3, слишком зеленая ламинария Ламинария из моря только что выловлена, когда она действительно зеленая, но после сушки она становится черной, многие производители или рестораны из-за этого плохо выглядят, добавляют медный купорос, пропитанный ламинарией, принцип заключается в ионах меди в хлорофилле ламинарии в ионах магния вместо того, чтобы так обрабатывать, ламинария станет зеленой. Промышленный медный купорос содержит тяжелые металлы свинец и мышьяк, его употребление нанесет большой вред человеческому организму, хотя существует пищевой медный купорос, но для ламинарии, такой как прямой вход в продукт, не разрешается добавлять. 4, слишком белые фисташки Внутренние продажи фисташек из Калифорнии. Многие предприятия, занимающиеся импортом фисташек, чтобы продлить срок хранения продукта и придать ему более привлекательный вид, перед продажей отбеливают фисташки. Большинство потребителей не знают истинного внешнего вида фисташек и ошибочно полагают, что белый цвет является естественным цветом фисташек. На самом деле неотбеленные фисташки должны иметь естественный кремово-желтый цвет. Когда мы покупаем фисташки, они должны иметь молочно-желтую скорлупу, фиолетовую оболочку, зеленое ядро — три основных признака, по которым можно судить о качестве фисташек. При длительном употреблении отбеленных продуктов остатки отбеливающих компонентов будут раздражающе действовать на желудок. 5, слишком красная вареная пища Свежее мясо, сваренное в кипящей воде, имеет темный, немного серый цвет. В продаже можно встретить мясо, цвет которого выглядит очень ярким, возможно, в такое мясо искусственно добавлен нитрит. В соответствии с отечественными стандартами безопасности пищевых продуктов, в ветчину при производстве, для достижения роли антисептического цвета, разрешается добавлять умеренное количество нитритов, но в готовую пищу добавлять нитриты запрещено, поэтому мы обычно покупаем, сталкиваясь с ярким цветом, вкусом, близким к мясной ветчине, нам следует быть внимательными при выборе.