Время от времени есть шашлык без особого вреда, при длительном чрезмерном употреблении возникнет перегрузка почек, желудочно-кишечный дискомфорт, канцерогенные и другие опасности.
1. чрезмерная нагрузка на почки: барбекю — это в основном мясо, а в процессе жарки добавляется много соли, что увеличивает нагрузку на почки человека, при длительном употреблении это может привести к нарушению функции почек.
2. желудочно-кишечный дискомфорт: барбекю — тяжелая пища, тмин, чили и другие приправы могут вызвать раздражение слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта, вызывая желудочно-кишечные дисфункции (функциональные боли в животе).
3. канцерогенные: разнообразные ингредиенты при многократном обжаривании выделяют большое количество бензо(а)пирена, гетероциклических аминов и других канцерогенов, например, при длительном употреблении увеличивается заболеваемость раком печени, раком желудка, раком поджелудочной железы и другими онкологическими заболеваниями.
Хотя шашлык вкусен, чрезмерное его употребление вредно для организма, нужно придерживаться здорового питания, сократить потребление такой пищи.