Плоды подснежника не способны снижать уровень сахара в крови. Плоды подснежника — это фрукты с высокой пищевой ценностью, содержащие разнообразные витамины, микроэлементы, аминокислоты и белки. В 100 г плодов подснежника содержится около 17~60 ккал, фруктоолигосахаридов — 6~12 г, углеводов — 10,6 г, что относит их к низкокалорийным продуктам. Сладость плодов снежного лотоса состоит из фруктоолигосахаридов, в организме человека не существует фермента, способного разлагать этот вид сахарного вещества, поэтому он не может быть усвоен организмом человека и использован, поэтому плоды снежного лотоса не повышают значительно уровень сахара в крови. Пациентам с сахарным диабетом можно употреблять плоды подснежника, но это не снижает уровень сахара в крови. Пациентам с повышенным уровнем сахара в крови рекомендуется своевременно и регулярно консультироваться с эндокринологами и лечиться под руководством врача.