При лечении отравления кэробом большинству людей часто не требуется специальное лечение, и симптомы исчезают в течение от нескольких часов до 1-2 дней. Однако людям со значительными симптомами, особенно пожилым и ослабленным, может быть назначена регидратация и симптоматическое лечение, например, скополамин и атропин, при значительной тошноте, рвоте, болях в животе и т.д. Основная причина отравления бобовым творогом часто кроется в недоваренных или недозрелых бобах. Механизм отравления обусловлен сильным раздражением слизистой оболочки пищеварительного тракта, вызванным сапонинами, лектинами и другими родственными химическими веществами, содержащимися в бобовом твороге. У пациентов часто возникают симптомы острого гастроэнтерита, такие как тошнота, рвота, боль в животе и диарея, в течение нескольких часов после приема пищи, а некоторые могут даже испытывать головокружение, головную боль, стеснение в груди и одышку.