Сырой сладкий картофель содержит мало калорий: в 100 г сырого сладкого картофеля (красная сердцевина) содержится около 86 ккал, поэтому его можно умеренно употреблять даже людям, сидящим на диете. Сырой сладкий картофель — это обычный продукт питания, в котором основными питательными веществами, способными обеспечить организм калориями, являются углеводы. По сравнению с традиционными основными продуктами питания, он содержит много клетчатки и может обеспечить чувство сытости, поэтому даже люди, сидящие на диете, могут употреблять его умеренно. Калорийность разных видов сладкого картофеля сильно варьируется. Если взять для примера красный сладкий картофель, то в каждых 100 граммах сладкого картофеля содержится 57 калорий, из которых 15,3 грамма углеводов, 0,7 грамма белка, 0,2 грамма жира, 2,2 грамма пищевых волокон, 125 микрограммов витамина А, 4 миллиграмма витамина С, 88 миллиграммов калия и 18 миллиграммов кальция. Однако если организм сам страдает каротинемией, то употреблять его не рекомендуется, чтобы не усугубить симптомы самого заболевания, которое пагубно влияет на здоровье. Тем, у кого слабая пищеварительная функция, не следует употреблять большое количество, а диабетикам после употребления сладкого картофеля следует сократить потребление других основных продуктов, чтобы не повлиять на уровень сахара в крови.