Гликемический индекс тыквы составляет около 75, то есть она относится к продуктам с высоким гликемическим индексом. Гликемический индекс, известный как гликемический индекс, гликемический индекс более 70 является высоким гликемическим индексом пищи, отражающим степень влияния пищи на повышение уровня глюкозы в крови, и играет важную роль в диетическом вмешательстве в организм больных сахарным диабетом. Тыква богата белком, углеводами, грубой клетчаткой, кальцием, фосфором, железом, каротином, рибофлавином и т.д., однако гликемический индекс тыквы составляет 75, относясь к продуктам с высоким гликемическим индексом, хотя при их потреблении организм может быть пополнен необходимыми питательными веществами, однако их избыток может вызвать постпрандиальное повышение уровня глюкозы. Поэтому для больных сахарным диабетом при стабильном контроле уровня сахара в крови можно употреблять небольшое количество тыквы, при этом следует обращать внимание на способ приготовления. По поводу здорового питания для больных диабетом проконсультируйтесь с профессиональным диетологом.