Миска супа из бобов мунг в жаркий день — отличный способ победить жару! Но как приготовить суп из стручковой фасоли в самую летнюю жару? Бобы мунг имеют три основных преимущества 1. Бобы мунг содержат 20% белка, что в три раза больше, чем в рисе, и этот белок богат лизином. Белок бобов мунг также обладает свойством связываться с ионами тяжелых металлов, что является источником его детоксикационной функции. 2, помогает контролировать содержание жира в крови. Крахмал бобов мунг медленно переваривается, сахар в крови повышается медленно, нет диареи, несварение желудка проблемы диабетических пациентов подходит для использования. Кроме того, эксперименты на животных доказали, что крахмал из бобов мунг хорошо подходит для контроля липидов в крови. Поэтому пациенты с высоким уровнем липидов в крови могут часто есть кашу из бобов мунг, рис из бобов мунг летом. 3, лучшее облегчение жары. Летом мы легко потеем, и в это время теряем не только воду, но и различные ценные минералы. Поэтому суп из бобов мунг, который богат различными минералами, такими как калий, натрий и кальций, стал обязательным средством, чтобы победить летнюю жару. Пить суп из зеленых бобов летом гораздо эффективнее, чем холодные сладкие напитки. Как купить стручковую фасоль? 1, чтобы определить, свежая ли стручковая фасоль. При сборе бобов мунг вы должны обратить внимание на то, чтобы на бобах мунг не было плесени, насекомых, порчи, свежие бобы мунг должны быть ярко-зелеными, старые бобы мунг будут желтого цвета; 2, определить, заражены ли бобы мунг. Смотрите, если зеленые бобы загрязнены один, чтобы увидеть, если зеленые бобы сухие и морщинистые, а второй, чтобы увидеть, если зеленые бобы имеют резкий химический запах; 3, размер равномерно, без примесей и насекомых глаза зеленых бобов для качества зеленых бобов; низкое качество зеленых бобов содержат много гравия и других примесей, и в основном влаги большой, легко влаги плесенью зеленых бобов, с руками в карман зеленых бобов может чувствовать себя чувство влаги. Варите суп в горячей воде в течение трех минут. Варите суп в горячей воде в течение трех-пяти минут и подавайте на стол. В этом супе из зеленых бобов мунг полифенолы, растворенные в кожице бобов, еще не окислились, он является самым сильным в очищении от жара и детоксикации, и те, кто хочет очистить свой огонь, могут выпить его быстро. При длительном хранении цвет супа становится все темнее и темнее, переходя в красный …… повседневный мягкий суп из бобов мунг имеет такой цвет. Это происходит потому, что полифенолы очень легко окисляются, когда вступают в контакт с кислородом. Поэтому чем краснее цвет фасолевого супа, тем меньше в нем антиоксидантов. Как же лучше всего приготовить суп из фасоли мунг? 1, добавить немного уксуса, без изменения красного цвета Водопроводная вода на севере является щелочной водой, после приготовления супа из бобов мунг меняет цвет особенно быстро, после выливания супа из бобов мунг, в течение двух минут вы можете увидеть очевидное изменение цвета. На самом деле, если вы добавите немного лимонного сока или белого уксуса, чтобы отрегулировать pH перед приготовлением, будет намного лучше. Будьте осторожны, не добавляйте слишком много, и не позволяйте воде стать кислой. Если отрегулировать воду, а затем приготовить консоме из стручковой фасоли, оно будет менее склонно к изменению цвета. Даже если хранить его в течение получаса, он сохранит приятный зеленый цвет. Вы также можете использовать чистую воду для приготовления супа из бобов мунг. Он не только приобретает бирюзовый цвет, когда вы его выливаете, но и не меняет цвет, если вы оставляете его надолго, он остается бирюзовым. Это связано с кислотностью воды, с одной стороны, и микроионами — с другой. 2, нельзя использовать железную кастрюлю для приготовления пищи с железной кастрюлей для приготовления супа из бобов мунг, это повлияет на цвет супа. Ионы металлов склонны образовывать «комплексы» с полифенолами в супе из бобов мунг, делая суп все темнее и темнее. Хотя токсичных веществ не образуется, эта реакция может нарушить антиоксидантный эффект бобов и препятствовать поглощению ионов металлов. Поэтому при приготовлении супа из бобов мунг наиболее нежелательно использовать железную кастрюлю, идеально подойдет сотейник. Если у вас дома есть кастрюля из нержавеющей стали, вы также можете. Полифенолы в бобах мунг легко окисляются и постепенно превращаются из зеленых в красные в процессе приготовления супа из бобов мунг и каши из бобов мунг. Поэтому во время приготовления кастрюлю следует накрывать, чтобы минимизировать площадь контакта с кислородом. 4, сначала пейте суп, потом ешьте бобы Рекомендуется достать суп в течение 10 минут после закипания и выпить его отдельно, потому что в это время цвет бобового супа бирюзовый, а растворенные вещества — это в основном активные ингредиенты в кожице бобов, и степень окисления самая низкая, а способность очищать тепло — самая сильная. После удаления этих отваров добавляют кипящую воду и продолжают варить, пока бобы не сварятся и не будут готовы к употреблению. И консоме из бобов мунг, и салат из бобов мунг имеют ценность для здоровья, и бобы не следует выбрасывать только из-за супа. Кроме того, в ходе исследования, проведенного Пищевым колледжем Китайского сельскохозяйственного университета, было установлено, что противотепловой эффект зеленой фасоли в основном содержится в кожице фасоли, поэтому кожицу фасоли не следует выбрасывать. 5, не добавляйте мед По тому же принципу, что и в случае с железной кастрюлей, нельзя добавлять мед в суп из зеленой фасоли. Мед содержит множество минералов, в том числе ионы железа. 1, бобы мунг холодные, вегетативный дефицит Ян, селезенки и желудка, диарея, осторожность, как правило, не следует есть зимой; 2, принимая лекарства, особенно при приеме теплых лекарств не следует есть бобы мунг, чтобы не снизить эффективность лекарства; 3, бобы мунг не должны быть пережарены, чтобы не сделать органические кислоты и витамины разрушаются, снижая эффективность тепла детоксикации. Как хранить стручковую фасоль? Зеленая фасоль подвержена воздействию насекомых, поэтому вы можете хранить ее в пластиковом кувшине или бутылке, например, в большой бутылке для напитков, если вы не сможете доесть ее этим летом. Вы можете положить их в большую бутылку для питьевой колы, а еще лучше положить их в холодильник на неделю, а затем достать.