Корень брокколи можно употреблять в пищу, и умеренное употребление корня брокколи может пополнить запасы белка и других питательных веществ. В целом 100 г корня брокколи содержат 4,1 г белка, 0,6 г жира, 165 кДж энергии, 90,3 г воды, 4,3 г углеводов, 0,09 мг тиамина, 51,0 мг витамина С, 0,13 мг рибофлавина, а также 0,78 мг цинка, 0,70 мкг селена и другие питательные вещества. Корень брокколи съедобен. Умеренное регулярное употребление корней брокколи в пищу может пополнить запасы питательных веществ в организме. Хотя корни брокколи можно употреблять в пищу, время приготовления корней брокколи должно быть продлено соответствующим образом, и их нужно есть после приготовления. Питание должно быть сбалансированным при нормальном рационе, помимо брокколи, необходимо также обратить внимание на потребление рыбы, яиц и других богатых белком продуктов, а также зеленых овощей, апельсинов и других богатых витаминами продуктов.