Химическая щелочь вредна для человеческого организма и очень коррозионна. При соприкосновении с кожей человека она проникает в глубокие слои кожи, а при соприкосновении с глазом человека она повреждает роговицу и продолжает коррозию вниз, повреждая глубокие ткани глаза и даже вызывая слепоту. Щелочь не оказывает никакого влияния на организм. Добавление щелочи в процесс приготовления макаронных изделий удаляет кислоту для получения вкусных макарон, а также нейтрализует кислоту желудка и защищает желудок людей с язвой желудка. Недостатком пищевой щелочи является то, что она оказывает сильное разрушающее воздействие на витамин B1, витамин B2 и витамин C в пище, а также может повлиять на усвоение и использование некоторых минералов в организме. Химическая щелочь вредна для организма. При контакте с химической щелочью не допускайте прямого контакта с ней, принимайте меры предосторожности и обращайте внимание на свою личную безопасность. Помните, что нельзя прикасаться к химической щелочи кожей, иначе кожа будет разъедена, умеренное количество пищевой щелочи не вредно для человеческого организма.