Говядина имеет высокое содержание белка и низкое содержание жира, поэтому она вкусна, любима людьми и пользуется репутацией «гордости мяса». Питательная ценность говядины настолько высока, что ее можно тушить и есть всем, кто слаб, у кого опущена средняя ци, желтоватый цвет лица, больные кости или недостаток ци и потливость. Говядина содержит белок и аминокислотный состав, более близкий к потребностям организма, чем свинина, что может улучшить способность организма сопротивляться болезням. Она особенно подходит беременным женщинам, которые испытывают недостаток питания для своего организма, а также для роста и развития плода. Зимой говядина может согреть желудок и является хорошим тонизирующим средством для этого сезона. Она подходит для людей, страдающих от недостатка средней энергии, нехватки дыхания, слабости мышц и костей, анемии и головокружения глаз. Мясо буйвола успокаивает плод и питает дух, а желтая говядина успокаивает середину и благотворно влияет на ци, укрепляет селезенку и желудок, а также сухожилия и кости. Выбирайте говядину с блестящей поверхностью, упругой и эластичной мякотью, коричнево-красным цветом и белыми сухожилиями.