Люди с нормальным желудочно-кишечным трактом могут есть кукурузу натощак, и это не оказывает никакого влияния, в то время как люди с тонким желудочно-кишечным трактом не должны есть кукурузу натощак. Для пациентов со слабым желудочно-кишечным трактом кукуруза может вызвать повышенное выделение желудочной кислоты, что приведет к таким симптомам, как кислотный рефлюкс, отрыжка и изжога, поэтому таким людям рекомендуется избегать употребления кукурузы натощак. Сама по себе кукуруза богата витаминами и минералами, и ее можно употреблять в пищу в обычном виде. Лучше всего перед употреблением отрубить варку и не есть слишком много, чтобы дать желудочно-кишечному тракту достаточно времени для переваривания и усвоения.