Трансжир, также известный как трансжирные кислоты, относится к типу ненасыщенных жирных кислот, которые наносят вред здоровью человека и могут вызывать накопление жира, сердечно-сосудистые заболевания, поражение печени и другие болезни.
Трансжиры могут повышать содержание триглицеридов и холестерина ЛПНП в организме, снижать содержание жирных кислот высокой плотности, вызывая накопление жира. Если большое количество трансжирных кислот откладывается в организме, это может вызвать повреждение эндотелия кровеносных сосудов и повысить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, таких как атеросклероз и ишемическая болезнь сердца.
Кроме того, отложение липопротеинов в организме может также повреждать печень, приводя к неалкогольной жировой болезни печени; снижать чувствительность инсулиновых рецепторов, повышая риск развития диабета; и даже передаваться плоду через плаценту, приводя к недостатку незаменимых жирных кислот у плода, влияя на его рост и развитие.
В повседневной жизни мы должны стараться избегать употребления продуктов, содержащих TFA, обращать внимание на состав и качество пищи и придерживаться разумной диеты.