Вымоченный в белом уксусе лук — распространенный продукт питания, не обладающий лечебными свойствами. Более 80% белого уксуса составляет вода, а основным вкусовым компонентом является уксусная кислота, а также некоторые ферментированные фруктовые кислоты, лимонная кислота и некоторые свободные аминокислотные подсластители. Лук — овощ, содержащий около 40 калорий на 100 г лука и около 23 мг кальция. Лук также содержит полифенолы, соединения серы, флавоноиды и другие биологически активные компоненты. Эти активные вещества помогают поддерживать уровень холестерина в крови на здоровом уровне, обладают хорошим антиоксидантным и антимутагенным действием. Однако доза этих компонентов в луке ограничена и не может предотвратить или вылечить заболевания. Вымоченный в белом уксусе лук не обладает эффективностью лекарств и не принесет новых питательных веществ, но, к счастью, различные питательные вещества в луке в кислой среде более стабильны, белый уксус в кислоте не разрушит питательные вещества лука, поэтому вреда от такого способа употребления не будет.