Морская трава относится к распространенному классу пищевых продуктов, не обладающих эффективностью и действенностью лекарственных средств, однако она содержит морскую кислоту и различные минеральные вещества, такие как железо, фосфор и др. Морская трава — это высший ангиосперм, собирательное название большой группы растений, и это единственный высший ангиосперм, способный выживать в морской воде. Морская трава отличается от ламинарии, которая является низшей одноклеточной водорослью. Морская трава богата питательными веществами, в ней содержится большое количество альгината, маннита и таких минеральных веществ, как калий, алюминий, магний, железо и йод. По научным данным, на 100 г морской капусты приходится 8 г белка (относительно высокое содержание белка в растениях), 0,1 г жира, каротина 0,57 мг, железа 50 мг (значительно больше, чем в шпинате), фосфора 216 мг. Содержание йода в морской капусте относительно высоко по сравнению с наземной пищей, поэтому пациентам с гипертиреозом, тиреоидитом Хашимото и узловыми образованиями щитовидной железы необходимо контролировать количество потребляемой пищи.