Вегетарианцам для обеспечения сбалансированного питания рекомендуется употреблять злаки, увеличить потребление сои и продуктов из нее, часто есть орехи, грибы и морскую капусту, соответствующее дополнение к овощам и фруктам, разумно выбирать растительное масло.
⒈ к злаковой пище: злаковая пища содержит большое количество углеводов и других питательных веществ, способна обеспечить организм энергией, пищевыми волокнами и другими веществами. Вегетарианцам рекомендуется увеличить соответствующее количество зерновых, таких как просо, овес, кукуруза и так далее.
Очищайте сою и продукты из нее: соя богата белком, ненасыщенными жирными кислотами и т.д., а также содержит соевые изофлавоны, соевый лецитин и т.д., ферментированные продукты из сои также содержат витамин B₁₂. Поэтому вегетарианцам рекомендуется увеличить потребление соевых бобов и продуктов из них, таких как соевое молоко, тофу, темпе и т.д., по мере необходимости.
3 орехи, грибы и морские водоросли: орехи богаты белком, ненасыщенными жирными кислотами, минералами, например, грецкие орехи, миндаль, арахис и т.д. Грибы богаты грибными полисахаридами и минералами, например, грибы шиитаке. Морские водоросли содержат DHA, EPA, B₁₂ и множество минералов (йод). Вегетарианцам рекомендуется регулярно употреблять в пищу орехи, грибы и морские водоросли.
Овощи и фрукты: овощи и фрукты богаты многими витаминами, а также минералами. Вегетарианцам необходимо умеренно употреблять овощи и фрукты, такие как шпинат, бок-чой, виноград и апельсины.
5. кулинарное масло: потребление различных растительных масел может удовлетворить потребность в незаменимых жирных кислотах, например льняное масло, масло периллы и т. д. Поэтому вегетарианцам следует разумно выбирать кулинарное масло.
Вегетарианцам необходимо обеспечить сбалансированное питание, чтобы обеспечить диетическое разнообразие, а не придирчивость, необъективность.