Не существует такого понятия, как «ямс нельзя есть с какими 10 видами продуктов», ямс можно сочетать с самыми разными продуктами, а также дополнять им питание. Ямс содержит крахмал, белок, разнообразные минералы и витамины и другие питательные вещества. В каждых 100 граммах ямса содержится 12,4 грамма углеводов, 1,9 грамма белка, 0,2 грамма жира, витамин С5 мг, 16 мг кальция. Ямс содержит относительно большое количество полисахаридов, которые полезны для здоровья человека. В ямсе обычно высокое содержание крахмала, большая часть которого — крахмал с разветвленной цепью, составляющий от 70 до 80 %. Крахмал с разветвленной цепью легко расширяется под воздействием воды и плохо переваривается. Поэтому пожилым людям и людям со слабым пищеварением не рекомендуется есть слишком много ямса, чтобы не вызвать несварение желудка и другие желудочно-кишечные дискомфорты.