Белая редька не содержит много сахара. В 100 г белой редьки содержится 5 г углеводов, что делает ее овощем с низким содержанием сахара.
Помимо трех основных питательных веществ (углеводов, белков и жиров), редька содержит такие полезные вещества, как горчичное масло, амилаза и грубая клетчатка, а также такие витамины, как ниацин и витамин С. Существует две основные пользы от употребления белой редьки.
1. Корневая часть редьки содержит амилазу и различные ферменты, которые помогают расщеплять крахмал и жир в пище, способствуют пищеварению, перистальтике желудка и обмену веществ.
2. Белая редька имеет низкую калорийность и высокое содержание воды и пищевых волокон, что позволяет людям с потребностью в контроле калорий и высоким содержанием жира в крови употреблять ее умеренно, способствуя снижению риска ожирения и накопления жира.
Людям со слабой функцией желудочно-кишечного тракта не рекомендуется употреблять много моркови, особенно сырой, чтобы не вызвать передозировку пищевых волокон, слишком сильное газообразование в желудочно-кишечном тракте, провоцирующее дискомфорт.