Фиолетовая капуста обычно относится к капусте коллард, и ее можно употреблять в умеренных количествах всем людям, кроме тех, у кого аллергия на капусту. Фиолетовая капуста — распространенный овощ. Питательные вещества в капусте относительно богаты, каждые 100 г содержат пищевые волокна 1 г, витамин C40 мг, и различные минералы, такие как кальций 49 мг, железо 0,6 мг, калий 120 мг, антоцианы 100 мг и т.д., тот же вид веществ в более высоком содержании антоцианов, который является одним из наиболее распространенных антиоксидантных веществ. Пищевые волокна, содержащиеся в фиолетовой капусте, могут способствовать моторике желудочно-кишечного тракта, облегчать запоры и улучшать пищеварение. Питательные вещества, содержащиеся в капусте, также могут быть усвоены человеческим организмом и преобразованы в вещества, необходимые для физиологической деятельности человека. Широким слоям населения можно употреблять умеренное количество фиолетовой капусты, но аллергикам она запрещена к употреблению.