Питьевой уксус не оказывает особого воздействия на организм человека и может лишь обеспечить его определенными питательными веществами. Уксус является разновидностью приправы, как пища не оказывает особого воздействия на организм человека, не может заменить лекарство для лечения какого-либо заболевания. Уксус содержит определенную пищевую ценность, в каждых 100 г уксуса содержится 2,1 г белка, 0,3 г жира, 4,9 г углеводов. Среди них относительно много натрия, калия, фосфора, хлора и других минеральных веществ. Умеренное употребление уксуса может придать организму человека определенную питательную ценность и поддержать физиологические функции организма. В то же время уксус может открыть желудок, при несварении желудка, плохом аппетите люди могут попробовать выпить немного уксуса. Но уксус содержит определенное количество уксусной кислоты, слишком большое ее количество может легко привести к тому, что слизистая оболочка полости рта, пищевода, желудка будет подвергаться определенной стимуляции, особенно при язве желудка, желудочно-пищеводном рефлюксе, не следует есть много. Рекомендуется сбалансированное питание, разнообразный прием пищи, способствующий укреплению здоровья человека.