Чрезмерное потребление транс-жирных кислот повышает вероятность развития гипертонии, ишемической болезни сердца, атеросклероза и других заболеваний, связанных с нарушением липидного обмена, а также тесно связано с диабетом, детским ожирением и т.д. Трансжирные кислоты могут влиять на процесс обмена липидов в крови, в результате чего уровень холестерина, липопротеинов низкой плотности и других повышается, а уровень липопротеинов высокой плотности снижается, что увеличивает вероятность развития ишемической болезни сердца, атеросклероза и других заболеваний. В то же время трансжирные кислоты могут усиливать поражение сосудов через такие механизмы, как медиация воспаления и развитие окислительного стресса, что приводит к развитию гипертонии и атеросклероза. Трансжирные кислоты также могут значительно повышать вероятность развития диабета, снижая чувствительность клеток к инсулину. Существуют также исследования, показывающие, что детское ожирение также может быть связано с изменениями в структуре питания из-за чрезмерного потребления трансжирных кислот. Теплые советы, в нашей повседневной жизни мы должны уделять внимание снижению потребления трансжирных кислот, улучшению качества жизни, поддержанию хорошего здоровья.