Кухонные испарения наносят вред организму человека, главным образом ухудшая состояние кожи, усугубляя симптомы ринита или бронхита, а также повышая риск развития рака. 1. ухудшение состояния кожи: кухонный дым состоит из различных смешанных загрязняющих веществ, более вредных компонентов, образующихся при высоких температурах вредных газов и масляных пятен, легко делает кожу тусклой и лишенной блеска, а со временем ускоряет расслабление или старение кожи. 2. усугубление симптомов ринита или бронхита: при приготовлении пищи в масле при высоких температурах образуется акролеин, который стимулирует слизистые оболочки носа и горла, усугубляя симптомы людей, страдающих ринитом или бронхитом. 3. повышение риска возникновения онкологических заболеваний: когда температура масла достигает 270°С ~ 280°С, образуются канцерогены бензопирены, длительное вдыхание которых более вредно для организма человека. Но не так долго, как при воздействии кухонных испарений, человек обязательно заболеет раком. Рекомендуется ежедневно готовить пищу, не дожидаясь, пока температура масла слишком сильно задымится, прежде чем начать готовить, а также во время всего процесса открывать вытяжку и жарить овощи через несколько минут, открывая при этом двери и окна для обеспечения циркуляции воздуха, чтобы уменьшить опасность испарений.