Шпинат можно есть вместе с тофу, но следует соблюдать осторожность при его приготовлении, поскольку шпинат содержит щавелевую кислоту, а тофу — кальций, и их смешивание может привести к образованию оксалата кальция, что может повлиять на усвоение организмом кальция и других питательных веществ.
Шпинат также содержит большое количество щавелевой кислоты, а тофу — это высокобелковый продукт, богатый кальцием (164 мг кальция на 100 г тофу).
Если шпинат и тофу не бланшировать и есть напрямую, это не способствует усвоению организмом, а щавелевая кислота в шпинате и тофу в составе белка, кальция будет производить оксалат кальция, влияя на усвоение организмом кальция и других питательных веществ, в течение длительного времени, так что возможно образование камней (хотя вероятность этого относительно мала).
Шпинат и тофу вместе, в процессе производства можно бланшировать шпинат и тофу по очереди, может эффективно удалить щавелевую кислоту в шпинате, но также увеличить текстуру тофу, два пищевых питательных вещества более легко усваиваются организмом.
Шпинат и тофу выбирают правильный способ приготовления, также можно повысить питательность организма. Тем, у кого есть аллергия на сою, не следует употреблять тофу.