Соевые бобы обладают высокой питательной ценностью и богаты белками, жирами, углеводами и многими другими полезными веществами.
Сою также называют овощной соей, широко известной как соевые бобы, соя — это вид свежих стручков соевых бобов.
Соя чрезвычайно питательна, в каждых 100 граммах сои содержится 131 калория, из которых 13,1 грамма белка, 10,5 грамма углеводов, 5,0 грамма жира, 4,0 грамма пищевых волокон, 22 микрограмма витамина А, витамин Е2,44 миллиграмма калия, 478 миллиграммов калия, 135 миллиграммов кальция.
Видно, что соевые бобы содержат больше белка, их белок является высококачественным растительным белком, содержащим необходимые организму восемь видов аминокислот, а скорость усвоения относительно высока по сравнению с другими растительными белками.
В то же время соевые бобы богаты кальцием, это один из хороших источников кальция. Соя также является продуктом с высоким содержанием калия, умеренное потребление может восполнить потребности организма в калии, пациенты с высоким кровяным давлением могут есть ее в умеренных количествах.
Содержание пищевых волокон в сое также исключительно богато, может способствовать перистальтике кишечника, полезно для здоровья кишечника, но при слабой пищеварительной функции толпы, такой как пожилые люди, дети, язва желудка, желудочная динамика недостаточных пациентов с заболеваниями, чрезмерное потребление сои легко привести к несварению желудка.
Среднестатистическому человеку рекомендуется потреблять умеренное количество соевых бобов. В то же время можно есть с мясом, овощами, основными продуктами питания и т.д., богатыми питательными веществами, чтобы поддерживать разнообразие пищи. Людям с аллергией на соевые бобы не следует употреблять соевые бобы.