Витамин Е — жирорастворимый витамин, обладающий способностью улучшать липидный обмен, оказывать антиоксидантное действие, регулировать эндокринные гормоны и способствовать репродуктивной функции. Витамин Е способен улучшать липидный обмен, а при его недостатке может повышаться содержание холестерина и триацилглицерина, что может привести к развитию атеросклероза. Витамин Е способен предотвращать перекисное окисление поливалентных ненасыщенных жирных кислот в организме и подавлять образование перекиси липидов, тем самым уменьшая вред, наносимый организму. Кроме того, он регулирует гормоны эндокринной системы и способствует репродуктивной функции, стимулируя сперматогенез и активность сперматозоидов, рост и развитие фолликулов, овуляцию и лютеинизацию, увеличивая секрецию прогестерона лютеиновым телом.