Жидкая диета — это диета, при которой пища находится в жидком состоянии и расплавляется во рту. Жидкую диету легче проглотить и переварить, чем полужидкую. Жидкая диета в основном используется для тяжелобольных пациентов, которые очень слабы и не могут пережевывать пищу, например, для пациентов с высокой температурой, пациентов, перенесших операцию на полости рта и щеке, пациентов после операций на желудочно-кишечном тракте, гепатобилиарной хирургии, а также часто клинически для пациентов с острым гастроэнтеритом и стриктурами пищевода. Однако жидкие диеты следует применять только в течение короткого периода времени в качестве переходного питания, поскольку питательные вещества, предоставляемые жидкой диетой, являются неполноценными. В клинической практике обычно используются такие жидкие диеты, как густой рисовый суп, порошок корня лотоса, миндальный чай, каша из злаков, яичный крем на пару, суп из яичных капель, молоко, томатный сок, свежий фруктовый сок, фруктовый чай, прозрачный мясной суп, суп из свиной печени и прозрачный куриный суп.