Картофель богат крахмалом, и пока он употребляется в пищу, сахар в крови будет в определенной степени повышаться. Однако умеренное употребление картофеля, приготовленного на пару или отварного, для нормальных людей не вызовет чрезмерного повышения сахара в крови, и сахар в крови будет оставаться в пределах нормы. Пациентам, страдающим гипергликемией, необходимо придерживаться диеты с низким содержанием соли и масла, поскольку употребление продуктов с высоким содержанием соли, жира и сахара может вызвать чрезмерное повышение уровня глюкозы в крови, что не способствует контролю уровня глюкозы в крови у пациентов с диабетом. Хотя после приема пищи уровень глюкозы в крови в определенной степени повышается, он не будет слишком высоким, если вы придерживаетесь легкой диеты; поэтому при употреблении картофеля рекомендуется есть картофель, приготовленный на пару или отварной, что, как правило, не приводит к сильному повышению уровня глюкозы в крови. Как здоровым людям, так и пациентам с высоким уровнем сахара в крови рекомендуется придерживаться здорового питания, а пациентам с диагнозом «высокий уровень сахара в крови» следует лучше контролировать рацион. Обратитесь к врачу, если вы заметили отклонения в уровне сахара в крови.