Больным инфарктом мозга полезно употреблять грецкие орехи, а все мы знаем, что грецкие орехи оказывают оздоравливающее действие на мозг. Помимо здоровья мозга, грецкие орехи также содержат некоторые ненасыщенные жирные кислоты, которые являются важными веществами для метаболизма клеток мозговой ткани и могут повышать работоспособность мозга. Кроме того, есть исследования, что грецкие орехи способны снижать уровень холестерина, очищать кровь, в основном за счет снижения всасывания холестерина в кишечнике, устранения сосудистых завалов при очистке крови. Холестерин, а также липопротеины низкой плотности, являются фактором риска формирования атеросклероза, поэтому грецкие орехи обладают эффектом профилактики атеросклероза и снижают уровень холестерина. Поэтому для пациентов с инфарктом мозга грецкие орехи являются хорошей пищей, эффект сырой пищи лучше, их труднее проглотить, при затрудненном глотании пациенты должны избегать случайного вдыхания, вызывающего риск удушья.