Морской огурец обладает высокой питательной ценностью, богат белком, минералами и другими полезными веществами. В каждых 100 граммах свежего морского огурца содержится 71 калория, из которых 16,5 грамма белка, 0,2 грамма жира, 0,9 грамма углеводов, 502,9 миллиграмма натрия, 285 миллиграммов кальция, 13,2 миллиграмма железа и другие питательные вещества, которые могут обеспечить человеческий организм большим количеством питательных веществ для нормальной работы организма. Морской огурец содержит восемь видов незаменимых аминокислот с высокой скоростью усвоения и разумной структурой, что является высококачественным источником белка; богат кальцием, железом, магнием, калием, цинком и другими элементами, которые могут пополнить запасы минералов, необходимых организму. Мясо морского огурца нежное и легко усваивается, но его следует употреблять в меру, так как чрезмерное потребление может легко привести к несварению желудка. Людям с аллергией на морской огурец не следует употреблять его в пищу.