Больные гепатитом В могут употреблять говядину в пищу. Говядина часто используется в качестве источника потребления белка в повседневной жизни и относится к группе животных белков, с относительно небольшим содержанием жира, и не будет потреблять больше жира вместе с белком. Только когда гепатит В приводит к циррозу печени и осложнениям печеночной энцефалопатии, количество говядины следует контролировать, потому что при печеночной энцефалопатии повышается содержание аммиака в крови, и если потреблять больше говядины, печень не сможет расщепить потребленную говядину, и некоторые аминокислоты будут дезаминированы с образованием аммиака в крови, что усугубит симптомы печеночной энцефалопатии. В большинстве случаев говядина не оказывает существенной нагрузки на печень, и в подавляющем большинстве случаев люди с гепатитом В могут есть говядину.