Грубые злаки содержат разнообразные питательные вещества, способствующие укреплению здоровья, такие как витамины, пищевые волокна и т.д. Употребление в пищу соответствующих грубых злаков может обеспечить организм необходимыми питательными веществами. К грубым зерновым относятся в основном цельные зерновые и бобовые культуры, такие как кукуруза, просо, батат, овес, гречиха, соя, красная фасоль и т.д. Грубые зерновые по сравнению с мелкими, такими как мелкий белый рис и лапша, содержат больше растительного белка, богаче витаминами и минералами, а также содержат большое количество пищевых волокон. Для нормальных здоровых людей, как правило, основные продукты питания с крупными и мелкими зернами, чтобы съесть вместе, может добавить больше питательных веществ, и может способствовать перистальтике желудочно-кишечного тракта, профилактика запоров, крупные и мелкие смешанные с едой, сытость также сильнее, способствует контролю веса, профилактика ожирения. Хотя грубые зерна питательны, рекомендуется не есть слишком много, для некоторых собственная пищеварительная функция не очень хороша, чтобы есть как можно меньше, чтобы не вызвать несварение, метеоризм и так далее.