Основным ингредиентом кожицы кальмара является белок, который съедобен. В коже кальмара, помимо белка, содержатся различные витамины, минералы и незаменимые аминокислоты, так что как ингредиент для употребления в пищу это не проблема, но может быть из-за ее вкуса и съедобности немного хуже, будут люди, которые не будут есть кожу кальмара, после соответствующей обработки для улучшения вкуса ее можно есть; она находится за пределами темной кожи с рыбным вкусом, некоторые люди не адаптируются к этому вкусу и не любят есть. Кроме того, кожа кальмара содержит много холестерина, что не очень хорошо для здоровья. Если вы ее едите, то перед приготовлением ее можно замочить в белом уксусе или кулинарном вине на 20 минут и бланшировать в горячей воде, что уменьшит рыбный привкус и улучшит вкус.