Разница между обезжиренным и цельным молоком заключается в содержании жира и жирорастворимых витаминов. Обычно рекомендуется пить цельное молоко, которое является более питательным. Обезжиренное молоко подходит для пациентов с повышенным содержанием жира в крови и ожирением. Жирность обезжиренного молока отличается от жирности цельного молока: в обезжиренном молоке почти 0% жира, а в цельном молоке — около 5% жира. Содержание жирорастворимых витаминов в обезжиренном и цельном молоке также отличается: цельное молоко содержит больше жирорастворимых витаминов, а содержание жирорастворимых витаминов в обезжиренном молоке ниже. Следует отметить, что людям с аллергией на белки не следует употреблять обезжиренное и цельное молоко во избежание аллергических проявлений, таких как диарея, затрудненное дыхание, покраснение и отек кожи.