Умеренное употребление баклажанов в сыром виде, как правило, не токсично. Баклажаны богаты питательными веществами, каждые 100 граммов баклажанов содержат 18 калорий, 3 грамма углеводов, 1 грамм белка, 0,2 грамма жира, 3 миллиграмма витамина С, 14 миллиграммов кальция, 1,13 миллиграмма витамина Е и 220 миллиграммов калия. Умеренное употребление баклажанов в пищу может обеспечить организм всеми вышеперечисленными питательными веществами. Сырые баклажаны содержат ликопин, но его содержание настолько мало, что количество баклажана, потребляемого человеческим организмом, обычно недостаточно для достижения токсической дозы, поэтому баклажаны можно есть сырыми. Однако баклажаны вкуснее в приготовленном виде. Следует отметить, что как сырые, так и приготовленные баклажаны нужно употреблять в меру, поскольку чрезмерное потребление может привести к нарушению пищевого баланса и повлиять на потребление других продуктов, что не способствует хорошему здоровью. Если после употребления баклажанов вы почувствовали недомогание, обратитесь к врачу.