Употребление слишком большого количества кукурузы может вызвать несварение желудка, дисбаланс питания, повлиять на уровень сахара в крови и причинить другие неприятности. В каждых 100 граммах (свежих) съедобной порции кукурузы содержится 112 калорий, из которых 22,8 грамма углеводов, 4,0 грамма белка, 1,2 грамма жира, 2,9 грамма пищевых волокон, витамин Е 0,46 мг, ниацин 1,8 мг, витамин С 16 мг, калий 238 мг. Кожура кукурузы содержит больше пищевых волокон, которые нелегко перевариваются человеческим организмом, в результате чего большое количество кукурузных зерен в организме человека нелегко переваривается полностью, поэтому употребление слишком большого количества кукурузы может вызвать несварение желудка. Если пациент употребляет кукурузу в избытке, содержащаяся в ней грубая клетчатка может повлиять на усвоение организмом минеральных компонентов и привести к снижению потребления других продуктов питания, поэтому употребление большого количества кукурузы может привести к недоеданию. Кукуруза относится к углеводам, в ней содержится большое количество крахмала и некоторое количество сахара, поэтому для пациентов с нарушениями обмена глюкозы употребление большого количества кукурузы может повлиять на уровень сахара в крови. Кроме того, могут быть и другие опасности, связанные с употреблением слишком большого количества кукурузы, поэтому пациентам рекомендуется своевременно обращаться в больницу для обследования, если они плохо себя чувствуют после употребления кукурузы, чтобы выяснить причину и соответствующим образом ее устранить.