Если вы едите слишком быстро, пища не будет хорошо пережевана, не будет переварена и усвоена желудком и кишечником, что, в свою очередь, легко повредит слизистую пищевода и желудка. Важно медленно жевать и глотать во время еды, но слишком медленный прием пищи также может иметь негативные последствия, так как пищеварительным ферментам в организме необходимо определенное время, чтобы активизироваться. 10 минут или около того после еды — лучшее время, чтобы пищеварительные ферменты активизировались и кишечник лучше усвоил питательные вещества. Для переваривания пищи необходимо выделение желчи, но количество выделяемой желчи ограничено, и если пища не переваривается вовремя, это может привести к накоплению жира, что может нанести вред вашему здоровью. Медленное жевание и глотание — это также хороший способ определить, действительно ли вы наелись, чтобы не переедать и не страдать ожирением.