В последние годы заболеваемость колоректальным раком в Китае значительно возросла. С повышением экономического уровня рацион питания жителей Китая становится все более изысканным, а плохие пищевые привычки, связанные с длительным употреблением высококалорийной, высокожирной, высокобелковой и низковолокнистой пищи, тесно связаны с возникновением колоректального рака. В то же время китайцы, как правило, мало знают о диете и не обращают особого внимания на тесную взаимосвязь между диетой и раком. Исследования показали, что диеты с высоким содержанием насыщенных жирных кислот могут увеличить концентрацию желчных кислот в толстой кишке и изменить состав кишечной флоры, а желчные кислоты могут производить канцерогенные вещества под воздействием бактерий. Пищевые волокна, включая целлюлозу, пектин и лигнин, поглощают воду, увеличивают объем фекалий и сокращают время прохождения фекалий через толстую кишку, тем самым уменьшая время контакта канцерогенов со слизистой оболочкой кишечника. Недостаточное потребление пищевых волокон также является одним из факторов развития рака толстой кишки. Поэтому научная структура питания и разумные пищевые привычки могут в значительной степени предотвратить возникновение колоректального рака. Как выработать научные диетические привычки с точки зрения профилактики рака? Прежде всего, сбалансированное питание — это важный способ избежать дефицита различных питательных веществ. Частичное питание нежелательно, особенно в современном быстро меняющемся обществе, поэтому важно не упрощать рацион в погоне за удобством и осознанно потреблять различные питательные вещества. Кальций и витамин D обладают потенциальным противораковым действием Кальций тесно связан с метаболизмом витамина D. Некоторые исследования показали, что заболеваемость раком толстой кишки у людей, ежедневно потребляющих достаточное количество витамина D в своем рационе, в два раза ниже, чем у людей, потребляющих небольшое количество витамина D. Заболеваемость раком толстой кишки у людей, потребляющих около 1200 мг кальция или более в день, составляет лишь четверть от заболеваемости у людей, потребляющих менее 625 мг кальция в день. Поэтому ученые пришли к выводу, что потребление кальция отрицательно связано с риском развития колоректального рака, в то время как витамин D обладает потенциальным противораковым действием. Эксперты рекомендуют, что ежедневное потребление 1800 мг кальция для мужчин и 1500 мг для женщин является адекватной дозой для эффективной профилактики рака толстой кишки. Кроме того, все взрослые должны получать витамин D в количестве 200 МЕ (5 мкг/день). Эпидемиологические исследования показали, что рацион питания в районах с высокой заболеваемостью колоректальным раком характеризуется высоким содержанием жира, в то время как рацион питания в районах с низкой заболеваемостью содержит меньше жира. Углубленные исследования показали, что диета с высоким содержанием жира может привести к увеличению метаболитов желчных кислот (дезоксихолевой кислоты, литофановой кислоты), метаболитов холестерина (стероидов и твердых кетонов) и активности бактериальной глюкуронидазы в стуле, все из которых являются канцерогенными или канцерогенными и могут привести к колоректальному раку. Таким образом, существует прямая или косвенная связь между чрезмерно жирной диетой и колоректальным раком. Поощряйте потребление богатых клетчаткой продуктов, таких как свежие овощи и фрукты Те, кто не любит овощи, фрукты и грубые злаки, должны осознать необходимость корректировки своих привычек. Исследования показали, что недостаток клетчатки в пище может уменьшить количество стула и замедлить перистальтику кишечника, тем самым увеличивая концентрацию канцерогенов в кишечнике и продлевая время взаимодействия канцерогенов со слизистой оболочкой кишечной стенки, что облегчает возникновение колоректального рака. Ешьте больше конжака, сои и продуктов из нее, свежих фруктов и водорослей; ешьте больше овощей, богатых пищевыми волокнами, таких как сельдерей, лук-порей, капуста, редис и другие зеленые листовые овощи, которые могут стимулировать перистальтику кишечника, увеличить количество опорожнений кишечника и вывести канцерогенные и токсичные вещества из фекалий. Диетическая клетчатка должна составлять не менее 35 граммов в день. Каротин, витамин В2, витамин С и витамин Е играют определенную роль в снижении заболеваемости колоректальным раком. Длительное отсутствие этих витаминов в рационе может способствовать возможности развития колоректального рака. Ешьте больше фруктов для пополнения запасов каротиноидов и витамина С. Умеренно ешьте грецкие орехи, арахис, молочные продукты и морепродукты для пополнения запасов витамина Е. Вы можете употреблять продукты, обладающие противоопухолевым действием и укрепляющие иммунитет, а также обратите внимание на потребление продуктов, богатых микроэлементом селеном, таких как солод, рыба и грибы. Повышенная вероятность развития колоректального рака у людей, часто употребляющих маринованные продукты, может быть связана с канцерогенными веществами, образующимися в процессе соления продуктов. Важно свести к минимуму потребление маринованных продуктов. Регулярное употребление лука и чеснока может снизить заболеваемость колоректальным раком, а механизм ингибирования рака может быть связан с уменьшением повреждения слизистой оболочки кишечной стенки канцерогенными веществами. В целом, возникновение колоректального рака очень тесно связано с плохими пищевыми привычками. Хотя возникновение колоректального рака не полностью определяется пищевыми привычками, в конце концов, плохие пищевые привычки могут в значительной степени способствовать тому, что у людей развивается этот вид рака. Медицинское образование для китайцев, особенно диетическое, очень важно. Научно обоснованная структура питания и привычки должны в значительной степени способствовать предотвращению развития колоректального рака.