Диабетикам можно есть желе с серебряным грибом, которое обычно изготавливается путем заворачивания и варки серебряного гриба. Гликемический индекс гриба относительно низкий, но он также содержит определенное количество крахмала, поэтому есть желе с серебряным грибом можно, но не долго и не в больших количествах. Для пациентов с диабетом важно обращать внимание на время суток при приеме пищи. Его следует принимать между приемами пищи, например, после завтрака и перед обедом с 9 до 11 часов утра или после обеда и перед ужином с 15 до 17 часов.