Больным сахарным диабетом не рекомендуется употреблять каши, так как они имеют короткое время пребывания в желудочно-кишечном тракте и могут вызвать повышение уровня сахара в крови после еды. Вместо него рекомендуется использовать овощной суп без муки и крахмала и с меньшим количеством масла, предпочтительно на воде, или на чистом соевом молоке, или на чистом молоке. Если больные диабетом часто употребляют кукурузную кашу, то этот вид пищи может вызвать резкие колебания сахара в крови, что при серьезных осложнениях диабета может привести к острым осложнениям.